Dauer: 60 Min.
Vorbereitung etwa 30 Min.
Backen ca. 30 Min.

Das brauchst du:
4 Eier
125g Zucker
20g Honig
1 Prise Salz
125g Mehl
10g Speisestärke
1 TL Backpulver
20g Butter (geschmolzen)

Zuerst die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen.

Eiweiß, Zucker, Honig und Salz in eine Schüssel geben und etwa 10 Minuten lang sehr steif aufschlagen.

Währenddessen Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer seperaten Schüssel zusammen sieben.

Das Eigelb zum steifen Eischnee geben und für 5 Sekunden kurz aufschlagen.

Die trockenen Zutaten langsam zum Eigemisch hinzugeben und nochmals für 8 Sekunden aufschlagen.

Die Butter schmelzen, 2 EL des Teiges zur geschmolzenen Butter geben und verrühren.

Die Butter-Teig-Mischung nun zum großen Teig geben und unterrühren.

Den Teig in die gewünschte Form* geben und bei 160°C Ober-/Unterhitze für etwa 30 Minuten backen.

Nun kannst du mit dem fertigen Tortenboden unsere leckere Schoko-Himbeer-Torte backen!

*Ich nehme hierfür immer ein Backblech mit Backpapier und stelle nur den Ring der (großen/kleinen) Springform auf das Backblech mit dem Backpapier.
Nun den Teig hineingeben und das Blech ein bisschen auf den Tisch klopfen, um die letzten Luftbläschen rauszubekommen.
Zusätzlich mit einem Schaschlikspieß im Teig kleine Kreise ziehen, um dem Teig ebenfalls Luftbläschen zu entziehen.