Joghurt-Blaubeer- Muffins

Dauer: ca. 50 Min.
Zubereitung ca 15 Min.
Backzeit 35 Min.

Hierfür brauchst du (ca. 12 Muffins):
250g Mehl
125g Puderzucker
1Pk Backpulver
1Pk Vanillezucker
2 Eier
250g Naturjoghurt
250g Blaubeeren

Schlage die Eier in einer Rührschüssel auf und gib anschließend den Zucker und Vanillezucker dazu. Schlage es mit einem Schneebesen solange auf, bis die Masse schaumig wird.

Mische jetzt das Mehl und Backpulver, zusammen mit dem Joghurt, in eine neue Schüssel und rühre alles anschließend unter die Ei-Zucker-Masse.

Als nächstes die Blaubeeren waschen, abtropfen lassen und unter den Teig mischen.

Jetzt musst du nur noch die Muffinförmchen füllen und bei 170° Ober-/Unterhitze für etwa 35 Minuten backen und mit der Stäbchenprobe überprüfen.

Die Muffins aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen!

Tipp: Wenn du magst, kannst du sie zum Schluss noch mit Schokoglasur und Streuseln verzieren.

Guten Appetit! 😋