Bananenschokobrot
Leichtes, veganes Bananenbrot mit Schokoladentouch
Dauer: max 1h
Vorbereitung ca 20 Minuten
Backen etwa 35 Minuten
Das brauchst du:
3 Bananen
150g Apfelmus
100ml Milch
1 Pck. Vanillezucker
30g Magarine
200g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt
Kakao
Schokodrops/Schokostückchen
Zerquetsche zuerst die geschälten Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel, sodass eine Art Mus entsteht.
Es dürfen ruhig noch ein paar Stücke im Mus bleiben!
Die Milch zu den Bananen hinzugeben.
Gib nun den Apfelmus, den Vanillezucker und die geschmolzene Magarine zu den zerquetschten Bananen hinzu und rühre alles gut um.
Mehl, Backpulver, Zimt, Salz zu der Bananenmasse hinzufügen und nochmal gut umrühren bis du einen schönen Rührteig erhälst.
Was ist wichtig bei einem guten Rührteig?
Ein guter Rührteig sollte genügend Flüssigkeit enthalten, sodass dieser beim Backen nicht austrocknet oder sich der Zucker zu sehr karamelisiert. Die Konsistenz sollte in etwa so aussehen, dass der Teig langsam vom Löffel fließt ohne zu sehr zu kleben.
Du kannst nun nach Belieben Kakaopulver (meist ungesüßter Backkakao, aber herkömmlicher Trinkkakao ist hier auch vollkommen in Ordnung) und Schokostückchen oder Schokodrops zum Teig hinzugeben.
Gib den Teig in eine Kastenform und nun ab in den Ofen.
Bei 180°C Ober-/Unterhitze für 35 Minuten backen.
Nach etwa 25-30 Minuten backen, solltest du den Kuchen mit etwas Alufolie abdecken (siehe Bild unten), damit der Teig innen gut durchgebacken, aber die Kruste außen nicht noch fester wird.
Anschließend den Kuchen noch etwas abkühlen lassen und genießen.
Viel Erfolg & Guten Appetit!